فن اختيار خزائن المطبخ لمطعمك: لمسة جميلة ولكن وظيفية

أحد أهم القرارات التي يتعين اتخاذها عند تجهيز المطبخ التجاري هو اختيار خزائن المطبخ. بالإضافة إلى توفير مكان لوضع الأشياء ، تعد الخزانات مكونًا أساسيًا في المطبخ ، والمشاركة في سهولة الاستخدام والسلامة والنظافة. لذلك ، بالنسبة لأصحاب المطاعم أو الطهاة على حد سواء ، يتعين على الخزانات تقديم غرض ولكن تبدو جمالية أيضًا. فيما يلي بعض النصائح حول كيفية اختيار خزائن المطبخ التي ستنفذ الأغراض المحددة في مطعمك.

1. التركيز على البناء وقوة المواد

الطهاة الذين يعملون في مطبخ مطعم مزدحم يلبس الخزانات بشكل متكرر ، يغسلونها بشكل منتظم ومن الشائع جدًا أن الخزانات تتعرض للرطوبة ودرجات الحرارة العالية والزيوت. ستكون الإجابة على هذا المتانة التي تعتبر خاصية حيوية في أي اختيار خزانة. الصلب هو مادة أخرى هي خيار رائع لأنه لا يصدأ ، وهو مفيد للغاية للمطبخ لأنه عادة ما يكون كثيفًا بالرطوبة. هذه الخزانات صعبة ونظيفة وهي مثالية في أي بيئة عمل. من ناحية أخرى ، تعمل الأخشاب الخشبية الصلبة أو الأخشاب المصممة على مانعات التسرب بشكل أفضل لمناطق النشاط المنخفضة مثل مسافات تخزين المنازل.

2. تعظيم التخزين والتنظيم

في أي مطبخ ، تكون الكفاءة مفتاحًا ، وغالبًا ما تكون المساحة قسطًا. يجب أن تعطي خزائن المطبخ مساحة كافية لتخزين الأواني ومكونات الطهي والمعدات. يجب استخدام أنظمة أكثر تفصيلاً مثل الرفوف القابلة للتعديل أو الخزانات السحب أو حتى الخزانات العميقة جدًا لتوحيد العناصر الأكثر نشاطًا للاستخدام. قد يكون لبعض المطاعم متطلبات فريدة مثل المخابز أو البيتزا ، وللمثل هذه الشركات ، قد تكون الخزانات الخاصة ضرورية مع فتحات للأواني أو صفائح الخبز أو صواني البيتزا. يجب أن يهدف كل هذا إلى تقليل الوقت والجهد الذي يقضيه في الوصول إلى مقصورات مختلفة وداخل المطبخ.

3. النظر في سير العمل وتخطيط المطبخ

يعد تخطيط المطبخ جزءًا حيويًا من تصميمه لأنه يحدد مدى كفاءة الطعام. وبالمثل ، عند اختيار الخزانات ، يجب النظر إلى موقفها في الهيكل العام. يجب أن تسمح مواقع هذه الخزانات بالتدفق السلس في عملية الطهي. يجب أن تكون مساحة تخزين Instathe بالقرب من محطات العمل. في حالات أخرى ، قد يحتوي قسم غسل الصحون على خزائن مخصصة لمواد التنظيف. مع تحديد المواقع الصحيح للخزانات ، سيكون هناك توزيع سريع للمهام مع الحد الأدنى من الحركة وإعداد أسرع للمواد الغذائية.

4. الوظيفة والجمال: زواج في مساحة المطبخ

أثناء تخصيص التركيز بالكامل على الوظيفة ، لا يمكن أيضًا تجاهل جماليات المطبخ بشكل خاص في المطاعم التي يتم فتحها للجمهور. يجب أن يكون تصميم الخزائن المطبخ في وئام مع نمط آخر للمطعم وتزيينه الداخلي. على سبيل المثال ، فإن تصميم خزائن الفولاذ المقاوم للصدأ لمطعم صناعي حديث أمر منطقي. في المقابل ، تناسب خزائن النهاية الخشبية مطعم ريفي أكثر. يمكن أن يضيف تصميم كابينة مخصصة إذا تم القيام به وفقًا لموضوع المطعم إلى رضا العملاء وخلق وحدانية من المطبخ إلى منطقة تناول الطعام.

5. بيئة نظيفة سهلة ، النظافة أمر بالغ الأهمية في المطبخ ، ويجب اعتماد هذه الممارسات لضمان الحفاظ على النظافة

يجب أن تكون النظافة أولوية في مطابخ الأهمية التجارية. يجب أن تكون سلسة للمسح ولديها نهاية قوية. الفولاذ المقاوم للصدأ على سبيل المثال ، ليس فقط مادة صلبة ، بل إنه يحتوي أيضًا على صفات غير مسامية مما يجعلها خالية من البكتيريا وسهلة التنظيف. وبالمثل ، فإن الخزانات التي يتم الانتهاء من الحواف المستديرة ولا تتطلب أي طبقات أو مفاصل مرئية الحد الأدنى من الصيانة والتنظيف. لذلك سيعني هذا عددًا أقل من الشقوق والشقوق داخل المطبخ ، مما يضمن أن يبقى آمنًا ونظيفًا للضيوف والموظفين.